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Issue Date	Preview	Title	Author(s)	???itemlist.dc.contributor.advisor1???	Program	Document Type
15-Jan-2014		Elaboração de um produto de panificação à base de crueira e cogumelo comestível	Machado, Ana Rita Gaia	Oliveira, Ila Maria de Aguiar	*Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos*	Dissertação
6-Dec-2010		Formação de nitrato e nitrito e degradação protéica por processamento térmico de sardinha (triportheus angulatus)	Marcondes, Daniel Wolinger	Maroni, Fabio Tossini	*Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos*	Dissertação
31-Aug-2006		Processamento, caracterização físico-química e aceitabilidade de xaropes obtidos de frutos de cubiu (Solanun sessiliflorum Dunal) e camu camu (Myrciaria dubia McVaugh)	Marques, Marduce Pereira	Andrade, Jerusa de Souza	*Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos*	Dissertação
30-Aug-2012		Características físico-químicas e atividade da peroxidase e polifenoloxidase em genótipos de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Willd ex-Spreng Schum) submetidos ao congelamento	Martim, Salomão Rocha	Oliveira, Ila Maria de Aguiar	*Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos*	Dissertação
23-Jun-2010		Interação entre aflatoxinas, selênio e radioatividade em Castanha-do-Brasil (bertholletia excelsa)	Martins, Maristela	Pacheco, Ariane Mendonça	*Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos*	Dissertação
26-Apr-2011		Desenvolvimento tecnológico de bebida alcoólica fermentada a partir do Araçá-Boi (Eugenia stipitata Mc Vaugh)	Moura, Roberta Cris Doce de	Oliveira, Ila Maria de Aguiar	*Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos*	Dissertação
27-Jun-2014		Fungos e micotoxinas em farinha de mandioca da região Amazônica	Mundim, Silmara Miranda	Kluczkovski, Ariane Mendonça	*Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos*	Dissertação
30-Sep-2014		Avaliação da eficácia do uso da técnica de liofilização no processo de conservação do leite humano	Nascimento, Karine Silveira	Marinho, Helyde Albuquerque	*Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos*	Dissertação
30-Aug-2006		Padrão nutricional do atleta adulto amazonense	Nascimento, Ozanildo Vilaça do	Alencar, Fernando Hélio	*Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos*	Dissertação
14-Jul-2008		Avaliação do consumo alimentar e dos fatores de risco e proteção dos portadores de câncer gástrico atendidos na fundação centro de controle de oncologia do estado do Amazonas	Pinto, Nina Laredo	Marinho, Helyde Albuquerque	*Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos*	Dissertação
5-Nov-2015		Secagem de cortes de Pirarucu (Arapaima gigas, Schinz 1822) salgados procedentes de áreas de Reserva Ambiental e de Piscicultura do Estado do Amazonas	Reis, Klauberth Alberth da Silva	Jesus, Rogério Souza de	*Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos*	Dissertação
28-Jan-2011		Produção de embutido cozido, tipo apresuntado elaborado a partir da carne reestruturada de Aracu (Schizodon fasciatus Spix & Agassiz, 1829)	Santos, Maria Luiza Pereira dos	Silva, Antonio José Inhamuns da	*Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos*	Dissertação
13-Dec-1997		Conservação pós-colheita de camu-camu (Myrciaria dúbia (H. B. K.) McVaugh) pelo uso de atmosfera modificada e refrigeração	Silva, Cynthia Tereza Corrêa	Andrade, Jerusa de Souza	*Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos*	Dissertação
7-May-1998		Efeito do estádio de maturação na conservação pós-colheita de camu-camu (myrciaria dubia mc vaugh)	Silveira, Jânio Silva	Andrade, Jerusa de Souza	*Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos*	Dissertação
6-Jan-2014		Desenvolvimento de extrato hidrossolúvel de Bertholletia excelsa H.B.K. (castanha-do-brasil) condensado	Simões, Renata Hanan	Kluczkovski, Ariane Mendonça	*Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos*	Dissertação
29-Sep-2014		Caracterização físico-química, nutricional e aceitabilidade de um pão enriquecido com farinha múltipla composta por ingredientes amazônicos.	Souza, Esther Maria Oliveira de	Marinho, Helyde Albuquerque	*Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos*	Dissertação
21-Feb-2011		O cará-roxo (dioscorea trifida) como ingrediente funcional na indústria de panificação	Teixeira, Antonia Paiva	Oliveira, Ila Maria de Aguiar	*Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos*	Dissertação
22-Aug-2002		Estudo da ocorrência e dos fatores determinantes da obesidade em trabalhadoras - Distrito Industrial da Zona Franca de Manaus, Am – Brasil	Theme, Maria Luisa Miranda	Alencar, Fernando Hélio	*Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos*	Dissertação

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