@MASTERSTHESIS{ 2012:1501656595,
 	title = {Modelo para avaliar a qualidade do serviço de alimentação no hospital universitário Getúlio Vargas.},
 	year = {2012},
 	url = "http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/4179",
 	abstract = "No Hospital Universitário Getúlio Vargas (HUGV), a exemplo de outros hospitais
 públicos, o serviço de alimentação pouco conhece a qualidade percebida por seus
 clientes, uma vez que não há um modelo que permita avaliá-la e aperfeiçoá-la de
 forma sistemática. Diante deste problema, esta dissertação tem como objetivo
 principal desenvolver um modelo conceitual para avaliar a qualidade do serviço de
 alimentação para pacientes no HUGV, a fim de propor sugestões de melhorias para
 a Gestão Hospitalar do HUGV. Para tanto, pesquisas bibliográficas foram realizadas
 para identificar modelos de avaliação aplicados em ambiente hospitalar, em
 seguida, buscou-se elaborar e testar um modelo. O instrumento de coleta de dados
 foi um questionário composto de trinta questões, o qual foi aplicado nos meses de
 outubro e novembro de 2011, junto a 120 pacientes internados no HUGV. Os dados
 foram analisados e transformados em gráficos estatísticos distribuídos de forma
 geral e por clínica do hospital. Após a análise dos dados coletados, a principal
 conclusão da pesquisa foi que o modelo desenvolvido e testado pode servir como
 um instrumento para que os gestores do referido hospital obtenham um serviço de
 melhor qualidade melhorando também os itens identificados como índices de menor
 satisfação pelos pacientes investigados. Estes itens são: Sabor do alimento,
 Variedade do cardápio, Textura do alimento, Pontualidade na entrega do Almoço,
 Temperatura do alimento e Cordialidade da copeira durante o atendimento.",
 	publisher = {Universidade Federal do Amazonas},
 	scholl = {Programa de Pós-graduação em Engenharia de Produção},
 	note = {Faculdade de Tecnologia}
}