@MASTERSTHESIS{ 2013:1417312048,
 	title = {Impacto da merenda regionalizada no desempenho escolar em alunos de duas escolas da rede municipal de Manaus/AM},
 	year = {2013},
 	url = "http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/4351",
 	abstract = "A Lei Federal n° 11.947/2009 determina que no mínimo 30% dos recursos
 financeiros destinados à merenda escolar, devem ser utilizados na
 aquisição de gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar, do
 empreendedor familiar rural, ou de suas organizações. O presente estudo
 tem como objetivo central avaliar o impacto de uma Merenda Escolar
 regionalizada quanto ao rendimento escolar, aceitação do cardápio e
 custo. O estudo foi realizado em duas escolas municipais com perfis muito
 semelhantes, localizadas na Zona Leste de Manaus/AM. Participaram do
 estudo 526 alunos, com idade entre sete e onze anos, distribuídos em dez
 turmas de primeira a quinta série em cada escola. Em uma escola não
 ocorreu intervenção no cardápio da merenda (Escola A) e na outra (Escola
 B), o cardápio foi regionalizado através da redução da frequência de
 preparações industrializadas e utilização prioritária de gêneros de
 produção local provenientes da agricultura familiar, empreendedor familiar
 rural e/ou cooperativa. Quando comparados testes de aceitação dos
 cardápios entre as Escolas A e B, antes das intervenções propostas neste
 estudo, os resultados apontados foram 0,59 e 0,58, respectivamente.
 Portanto, quando os cardápios eram os mesmos, não havia diferença
 significativa de aceitação por parte dos alunos. Entretanto, após a
 implementação da merenda regionalizada na Escola B, a proporção de
 respostas 4 (gostei) e 5 (gostei muito) no teste de aceitação, foi maior
 (0,92) em comparação com os testes da merenda não regionalizada. A
 merenda escolar regionalizada também apresentou-se melhor
 economicamente, com um custo 17,57% inferior ao da merenda não
 regionalizada. Ao comparar rendimentos escolares de alunos das Escolas A
 e B nos dois bimestres, verificou-se que os alunos da Escola A
 apresentaram melhora nas disciplinas Português e Matemática em
 praticamente todas as turmas, exceto Matemática na primeira série e
 Português na quarta série. Na Escola B, não houve melhora no
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 rendimento escolar dos alunos. Apesar dos relatos positivos quanto ao
 desempenho dos alunos e na aceitação da merenda regionalizada, não foi
 possível verificar melhora no desempenho escolar da Escola B, como
 ocorrido na Escola A. Acredita-se que nesse tipo de estudo, não há como
 associar o desempenho escolar unicamente à alimentação oferecida.
 Nesse contexto, é aconselhável no futuro, ampliar o tempo de observação
 do desempenho escolar, considerando o aumento significativo na
 aceitação e na redução do custo financeiro da merenda regionalizada.",
 	publisher = {Universidade Federal do Amazonas},
 	scholl = {Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos},
 	note = {Faculdade de Ciências Farmacêuticas}
}