@PHDTHESIS{ 2015:1783710854,
 	title = {Caracterização de substâncias fenólicas de resíduos de frutos amazônicos e avaliação para o uso biotecnológico},
 	year = {2015},
 	url = "http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/4807",
 	abstract = "A utilização de produtos naturais vem aumentando consideravelmente nos
 últimos anos devido às atividades biológicas relacionadas á sua composição
 química. Porém, um entrave para as pesquisas é a quantidade de matéria prima
 disponível para a produção em larga escala. Paralelo a isso, o consumo de frutas
 amazônicas vem conquistando espaço nos mercados nacional e internacional e os
 resíduos das indústrias de polpa estão crescendo proporcionalmente. Verifica-se
 que pouco é conhecido sobre a composição química desses subprodutos gerados e
 das atividades biológicas de seus extratos possam ter, sendo estes geralmente
 descartados em grandes quantidades, resultando em problemas ambientais e
 econômicos. No presente estudo analisou-se a composição dos extratos fenólicos
 de 19 frutos amazônicos, avaliando-se as atividades antioxidantes, bem como
 inibição enzimática, e antimicrobiana visando o uso biotecnológico. Os extratos mais
 promissores foram analisados de forma mais detalhada por meio da detecção e
 identificação das substâncias em técnicas cromatográficas e espectrométricas. As
 amostras foram gentilmente cedidas em diferentes cidades da região norte (Belém e
 Coari) e extraídas em etanol e etanol:água. As atividades antioxidante, citotóxica,
 enzimática, antimicrobiana e fotoprotetora foram analisadas por diferentes técnicas
 químicas e em células. Os extratos analisados neste estudo, obtidos como
 subprodutos da extração das polpas demonstram-se fontes de substâncias fenólicas
 e flavonoídicas, além de possuírem significativas atividades biológicas com baixa
 citotoxicidade, destacando-se os resíduos de açaí, bacuri e piquiá. Os extratos de
 piquiá apresentaram alta capacidade antioxidante, superior ao padrão quercetina,
 tanto nos testes in vitro, com CS50 de 7,81±0,34 μm.mL-1 para DPPH, e 3,93±0,12
 μm.mL-1 para ABTS, quanto em célula (70,69 ± 2,77%, 79,89 ± 6,50% e 79,48 ±
 8,6% paras cascas, polpas e sementes, respectivamente), bem como potencial para
 atividade antiinflamatoria. Os extratos de diferentes açaís (Euterpe precatoria e
 Euterpe oleracea) e os extratos de bacuri (exocarpo e mesocarpo de Platonia
 insignis) foram otimizados quanto à metodologia e o melhor solvente de extração.
 Os extratos obtidos por maceração a frio e a quente com etanol apresentaram o
 melhor poder extrator das substâncias fenólicas, comparados com os extraídos em
 ultrasson. De forma geral, as metodologias testadas apresentaram diferentes
 proporções das substâncias, porém o mesmo perfil. A caracterização dos extratos foi
 realizada por espectrometria de massas, utilizando técnicas bidimensionais, com
 ionização DESI e CLAE. O extrato das sementes de E. oleracea e E. precatória
 apresentaram perfis diferentes do que é comumente relatado para a polpa,
 destacando a presença de procianidinas, flavonoides e fenólicos como crisoeirol,
 ácido cafeico e ácido cumárico. Foram detectados mais de 50 íons em cada um dos
 extratos. No extrato do mesocarpo de P. insignis foram 71, onde detectou-se a
 presença de íons de flavonoides, procianidinas e isoflavonoides. Nos extratos de
 cascas de Caryocar villosum foram detectados e quantificados a presença de ácido
 elágico (1873,63 ± 63,12 μg.g-1) e ácido gálico (1712,62± 56,79 μg.g-1) como os
 constituintes majoritários. Este estudo abre a perspectiva de agregar valor ao que é
 considerado descarte, devido à composição química e às atividades biológicas
 encontradas, diminuindo assim a contaminação ambiental por resíduos e
 contribuindo para a utilização sustentável de matérias primas amazônicas.",
 	publisher = {Universidade Federal do Amazonas},
 	scholl = {Programa de Pós-graduação em Química},
 	note = {Instituto de Ciências Exatas}
}