@PHDTHESIS{ 2016:1464364671,
 	title = {Estudo farmacológico dos extratos bruto e hidroalcoólico do Gengibre Amargo (Zingiber zerumbet L. Smith) da região amazônica para o encapsulamento funcional},
 	year = {2016},
 	url = "http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/6178",
 	abstract = "Alimento funcional é aquele que apresenta em sua formulação uma ou mais substâncias que
 comprovadamente além de nutrir tenha uma função benéfica ao organismo. Alimentos
 apresentados em cápsula, comprimidos e tabletes, constituídos de partes comestíveis de frutas
 e vegetais submetidos a processamento de secagem ou desidratação, devem ser avaliados
 como novos alimentos. O Zingiber zerumbet L. Smith (ZZ) é um importante membro da
 família Zingiberaceae tem sido tradicionalmente usado na medicina popular em todo o
 mundo, especialmente no Sul asiático, incluindo a Índia. Essa espécie é divulgada
 internacionalmente, principalmente pela fabricação de xampu elaborado da flor e apresenta
 inúmeras propriedades medicinais tais como: atividade anti-inflamatório, antitumoral, antialérgica,
 antipirético e atividade anti-agregação plaquetária. A Zerumbona, o príncipio ativo
 extraído dos rizomas da planta é uma substância de alto poder terapêutico. Neste contexto, o
 presente trabalho propõe o encapsulamento dos extratos aquoso e hidroalcoólico dos rizomas
 de ZZ, para as mesmas serem utilizadas como alimento funcional, portanto, foi necessário
 avaliar algumas atividades e também a toxicidade dos extratos. Para o extrato aquoso (EAZZ)
 os rizomas de ZZ foram processados, e para o extrato hidroalcoólico os rizomas triturados
 foram submetidos ao processo de maceração. A determinação de minerais dos rizomas de ZZ
 foi pelo método da AOAC (1995). O screening fitoquímico dos extratos foi através da
 metodologia de Mattos (1997). A Cromatografia de camada delgada (CCD) em sílica gel
 utilizando como reveladores o iodo, sulfato sérico e UV 254nm e 365nm. Foram utilizados
 camundongos para o teste de toxicidade aguda sendo avaliados durante 14 dias, para o teste
 de citotoxicidade, o teste com Artemia salina segundo Meyer (1982). Para a atividade antiúlcera
 foi utilizado o modelo gástrico de indução por etanol em camundongos, e a atividade
 antinociceptiva foi verificada através dos testes de contorção abdominal induzida por ácido
 acético, teste de placa quente e hiperalgesia. A atividade anti-inflamatória foi avaliado os
 Edema de pata em ratos e Edema de orelha em camundongos. Dos resultados preliminares,
 obteve-se um teor extrativo de 60g de EBZZ e 10g de EHZZ, em um percentual de 1% e
 0,16%, respectivamente. Os extratos possuem um odor característico. Na determinação de
 minerais dos rizomas de ZZ existe maior quantidade de ferro (231 mg/kg). O screening
 fitoquímico de EBZZ e EHZZ revelou a presença dos seguintes compostos: xantonas,
 flavonóides, fenóis, taninos e alcalóides. Na CCD do EBZZ indicou uma mancha revelada no
 iodo com o fator de retenção de aproximadamente 0,7 cm semelhante ao da Zerumbona (0,8)
 e EHZZ apresentou três manchas reveladas em iodo e UV 254nm. Na toxicidade aguda e
 subcrônica, pode-se afirmar que os extratos EBZZ e EHZZ não produzem nenhuma
 toxicidade ou mortalidade em camundongos e ratos. EBZZ e EHZZ apresentaram uma CL50
 de 117.49 e 181.9μg∕mL no teste de citoxidade com Artemia salina . Os extratos tiveram um
 potente efeito inibitório contra lesões gástricas, possuem efeito gastroprotetor. Na avaliação
 do teste de contorção abdominal pode-se constar que EBZZ e EHZZ nas doses de 250 e 500
 mg/kg produziram um efeito anti-nociceptível significativo. No teste de placa quente e
 hiperalgesia os extratos demonstraram que possuem atividade analgésica. A avaliação da
 atividade anti-inflamatória foi significativa na ação fisiológica em determinadas doses em
 modelos de dor inflamatória causada por estímulo químico. De acordo com os resultados
 preliminares de EBZZ e EHZZ ambos apresentaram efeitos antinociceptível, anti-inflamatório
 e anti-ulceroso, e não tiveram toxicidade, possivelmente os extratos podem ser encapsulados
 como alimento funcional introduzindo um produto biotecnológico diferenciado no mercado e
 contribuindo para os estudos científicos desta valiosa planta medicinal.",
 	publisher = {Universidade Federal do Amazonas},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia},
 	note = {Instituto de Ciências Biológicas}
}