%0 Thesis
%T Efeito do congelamento e da estocagem na atividade enzimática da polifenoloxidase (PFO) e peroxidase (POD) e na composição físico-química de polpa congelada de cupuaçu (theobroma grandiflorum schum)
%U http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/3709
%I Universidade Federal do Amazonas