%0 Thesis
%T Crioprotetores e inibidores de proteases na proteólise e geleificação do surimi de tambaqui (Colossoma macropomum) e matrinxã (Brycon amazonicus) sob estocagem congelada
%U https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/7856
%I Universidade Federal do Amazonas