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Issue Date	Preview	Title	Author(s)	???itemlist.dc.contributor.advisor1???	Program	Document Type
14-Jan-2014		Produção de enzimas coagulantes do leite por Aspergillus flavo furcatis em resíduos da agroindústria	Alecrim, Mircella Marialva	Oliveira, Ila Maria de Aguiar	Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos	Dissertação
16-Feb-2007		Produção do quefir com polpa de graviola (Annona muricata) e avaliação das características microbiológicas, fisico-químicas e de sua aceitabilidade	Contim, Luciana Silva Rocha	Oliveira, Ila Maria de Aguiar	Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos	Dissertação
31-Mar-2009		Efeito do congelamento e da estocagem na atividade enzimática da polifenoloxidase (PFO) e peroxidase (POD) e na composição físico-química de polpa congelada de cupuaçu (theobroma grandiflorum schum)	Ferreira, Carolina Queiroga	Oliveira, Ila Maria de Aguiar	Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos	Dissertação
26-Sep-2010		Enzimas produzidas durante os diferentes estágios de fermentação das sementes de cupuaçu (theobroma grandiflorum (willdenow ex sprengel) schumann)	Garcia, Izabella Pinto	Oliveira, Ila Maria de Aguiar	Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos	Dissertação
15-Jan-2014		Elaboração de um produto de panificação à base de crueira e cogumelo comestível	Machado, Ana Rita Gaia	Oliveira, Ila Maria de Aguiar	Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos	Dissertação
30-Aug-2012		Características físico-químicas e atividade da peroxidase e polifenoloxidase em genótipos de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Willd ex-Spreng Schum) submetidos ao congelamento	Martim, Salomão Rocha	Oliveira, Ila Maria de Aguiar	Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos	Dissertação
26-Apr-2011		Desenvolvimento tecnológico de bebida alcoólica fermentada a partir do Araçá-Boi (Eugenia stipitata Mc Vaugh)	Moura, Roberta Cris Doce de	Oliveira, Ila Maria de Aguiar	Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos	Dissertação
31-Mar-2011		Avaliação da eficiência de três linhagens de leveduras na produção de bebida alcoólica fermentada de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum)	Silva, Lirna Salvioni	Oliveira, Ila Maria de Aguiar	Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos	Dissertação
21-Feb-2011		O cará-roxo (dioscorea trifida) como ingrediente funcional na indústria de panificação	Teixeira, Antonia Paiva	Oliveira, Ila Maria de Aguiar	Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos	Dissertação

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